Los alimentos son un 31,6% más caros que antes de la pandemia, a pesar de que la inflación se estabilizó en octubre y el Índice de Precios al Consumo (IPC) está en un 3,5%. Son 25 meses seguidos de incrementos de la cesta de la compra, debido a factores como la guerra de Ucrania y la incertidumbre. Según el Banco de España, la inflación “todavía no se ha trasladado del todo a la cadena de producción de los alimentos, sino que se está subiendo eslabón por eslabón.
Según el último informe del Instituto Nacional de Estadística (INE), los alimentos y bebidas no alcohólicas tienen una tasa del 9,5%, un punto inferior a la del mes anterior. “Esta evolución se debe, en su mayor parte, a que los precios de las legumbres y hortalizas, la leche, huevos y queso, la carne y las frutas han subido menos que en octubre del año pasado. Cabe señalar, aunque en sentido contrario, que los aceites y grasas aumentan sus precios más que el mismo mes de 2022”, decía el INE en su informe.
Los aceites y grasas han aumentado un 5% el mes pasado, y se sitúan en un índice de 197,8, el más alto de todos los productos del análisis. En lo que va de año, su precio ha aumentado un 31% y este año se sitúa en un aumento del 48,1% con respecto a 2022. Es decir, el “oro líquido”, aceite de oliva virgen extra, cuesta ya 7,2 euros por litro, de media.
UGT reivindica por limitar los precios
El 14 de noviembre, UGT publicó un comunicado «El abaratamiento de las materias primas no se ha traducido en un recorte de los precios finales, por lo que una parte del tejido empresarial sigue manteniendo unos beneficios desorbitados. Así, según los últimos datos publicados por el Observatorio de Márgenes, durante los 3 primeros trimestres del año los márgenes alcanzan -a nivel agregado- un valor del 13,2%, esto es, 1,2 puntos más respecto al año pasado y 2,1 puntos por encima del nivel en etapa pre-pandemia (2019)».
«Por tanto, para el sindicato es fundamental limitar los márgenes empresariales, establecer precios máximos para bienes y servicios esenciales e incentivar la competencia en algunos sectores para seguir disminuyendo la inflación y garantizar unos precios asequibles a la ciudadanía», ha reivindicado el sindicato.
Sobre este punto, el pasado mes de octubre el Banco de España lanzó un comunicado hablando del asunto que exigía UGT: «De acuerdo con los datos procedentes de los modelos de IVA y retenciones de los rendimientos del trabajo de la Agencia Tributaria, el margen sobre ventas del conjunto de la economía (excluyendo los sectores energéticos) habría recuperado en el segundo trimestre de 2023 el nivel previo a la pandemia, si bien mantiene una evolución heterogénea por sectores».
Javier Acevedo Jiménez de Castro, profesional en firmas de consultoría y profesor de Economía en el centro Juan Pablo II de Alcorcón, explica: «Las materias primas básicas en la alimentación: los cereales y el aceite han incrementado su precio de origen. En una parte por la guerra de Ucrania y por otra parte los efectos atmosféricos: la sequía y el calor».
????Así ha evolucionado el precio de los alimentos y los salarios en España desde el año 2020. pic.twitter.com/hKDVaPBJ3d
— Datadicto???? (@datadicto_es) November 19, 2023
Evolución de los precios de consumo
En octubre, la tasa de variación mensual del IPC general fue del 0,3%. Uno de los grupos con mayor repercusión mensual es el de alimentación y bebidas no alcohólicas. El grupo presenta una variación del 1,3% y una repercusión de 0,255 a causa de subidas generalizadas de la mayoría de sus componentes. Entre ellas destacan los incrementos de los precios de la fruta, los aceites y grasas, la carne y el pescado y marisco.
Sobre la fruta, presenta el mes de octubre un aumento del 8% en los precios, donde las frutas frescas muestran el incremento del 9,5%, en lo que va de año la subida es del 19,3 % y este año con respecto al anterior es del 8,8%; y las frutas en conserva y frutos secos es del 1,2%, 2,8% y 4,4%, respectivamente.
“Al final, las familias podrán reducir los activos fijos (coches, casas), pero no pueden prescindir de la alimentación, por lo tanto frenar la demanda de los productos alimenticios es muy difícil”, explica Javier.
En la Comunidad de Madrid, el precio de los alimentos creció un 1% en octubre, pero en lo que va de año está en el 7%. En Baleares, aumentó hasta el 2,1% y durante 2023, un 8,2%.
La cesta de la compra ya está en un 9,5%, pese a que el Gobierno retiró el Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) de los alimentos de primera necesidad (como leche, pan, harina.) y rebajó el del 10% a un 5% en el aceite y la pasta. Esto supone que se pagan 860 euros más que hace un año, según los cálculos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
La inflación seguirá al alza
Sobre la inflación, Acevedo Jiménez de Castro comenta que continuará durante 2024. «Esto se debe a que en el apartado de precios influyen muchos factores. El de la demanda de las familias por los productos, y la oferta de las empresas. Tanto unos como otros se han incrementado», afirma.
Según Funcas, centro de análisis dedicado a la investigación económica y social y a su divulgación: “La mayoría de los panelistas esperan que la inflación general siga al alza en lo que queda de año. La estimación para la tasa de inflación media anual de 2023 sube una décima, hasta el 3,7%, mientras que la correspondiente a la inflación subyacente se eleva dos décimas, hasta el 5,9%”.
Respecto a 2024, Funcas afirma que «tanto la previsión para la tasa general como para la subyacente suben al 3,3%». Además, «las tasas interanuales previstas del índice general para diciembre de 2023 y diciembre de 2024 son del 3,9% y del 2,7%, respectivamente», señalaba Funcas.
